Menjar: Ou ferrat

• Es fa en dos o tres minuts.
• És convenient que l’ou que es vol fregir estigui a temperatura ambient (entre 10 i 20ºC) no pas recent tret de la nevera. *El rovell dels ous frescos normalment no es desfà quan es trenca la closca i s’aboquen al plat o directament a la paella.
• L’oli, on es posa el contingut de l’ou ha d’estar prou calent (uns 120ºC) .Amb més temperatura la textura de l’ou ferrat es perd però aquest és més saborós.
• Millor posar la sal després que l’ou estigui fregit.
• Treure l’ou ferrat millor amb una escumadora.

 Trobat a: wikipedia/ ou ferrat.